Mantı hazırlamak için, Unu geniş bir kaba ele, (ama simdi aldigimiz unları elemeye gerek yoktur sanırım) yarım su bardağını ayır, kalan una 1 yemek kaşığı tuz koy, karıştır, ortasını aç, yumurtaları kır, 2, 5 su bardağı suyu azar azar ekleyerek katı bir hamur hazırla, 10 dakika yoğur, üç parçaya ayırıp bezeler yap, nemli bez örterek 10 -15 dakika dinlendir.

Soğanı soy, yıka, ince ince doğra, maydonuzu yıka, temizle ayıkla, sonrada ince ince kıy. Soğanı, maydonuzu, yarım yemek kaşığı tuz ve kara biberi, kıymaya ekle, karıştır. Bezelerden birini unlayarak 1 milimetre kalınlıkta aç, kenarları 2 -2, 5 santimetre olan karelere kes, her kareye içten yarım tatlı kaşığı (veya göz kararı) kadar koy, karelerin köşelerini tepede birleştir, (üçgen şeklinde) Diğer bezeleri de aynı şekilde hazırla.

Tencereye kalan su ve tuzu koy, kaynat, mantıları ekle, ara sıra karıştırarak 15-20 dakika pişir. Dometesi yıka, ayrı bir tencereyle rendele, yağı ekle, 6 dakika kadar pişir, kırmızı biberi kat, sarmısağı soy, yıka, ez, yoğurtla karıştır. Servis sırasında mantının uzerine sarmısaklı yoğurt dök ve dometes sosu gezdir. Artık Mantımız hazır hale gelmiştir.